彩蔬蒟蒻

材料:蒟蒻粉一兩
玉米粉半兩
水三碗半(可用蔬果汁增色)
碱粉一小咖啡匙
作法:將碱粉入水中攪云
加入玉米粉攪 拌云
再加入蒟蒻粉不斷慢慢畫圈拌勻
漸凝成凍樣固體停約十至十五分後
切大塊置入一煮熱(不可使滾開)的鍋水中
慢火使漸凝硬可用刀切劃
切片劃斜交叉紋
再切成小片 置入另一鍋水可使煮滾去味
煮約三十分後 撈起放入清水中三四小時後
撈起瀝乾放置冰箱

醬料:無蛋美奶汁
花生醬少許
姜汁少許
橄欖油少許
蕃茄醬少許
將上述醬料依個人喜好口感拌勻沾蒟蒻
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