自製素甜不辣

材料:::(1)玉米粉50g  蒟蒻粉10g  水350g :鹽1/2匙  地瓜粉50g

調味料::  黑胡椒粒  酒少許(不加亦可) 及自己喜愛添加的食物

               如玉米粒   紅蘿蔔絲  芹菜絲  香菇頭絲等材料

作法;""；將材料(1)除地瓜粉外  置於盆中攪拌均勻后待凝結 
           
                將凝結之物以攪拌機適度攪拌約十分鐘左右使產生筋性

                (此步驟如無攪拌機也可用手攪絆揉抓方式使產生筋性)
     
                檢視上步驟已有稠粘彈性後即可加入喜愛食材及調味料

                揉絆均勻即可下鍋油炸
 
                待油熱後  捏一球如貢丸大小 在壓扁如外賣甜不辣形狀
                
                下鍋油炸約分鐘即可撈起


沾醬:::糖 3 匙   味噌1大匙  梅子粉0'2小匙   甜辣強3 大匙  水1碗半;  糯米粉3匙

         上述調料除糯米粉外   均勻攪勻後加熱煮開  再慢慢倒入調少許水之糯米粉漿勾芡即成